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彌陀生條
2013-08-27 17:37:04來源:
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      彌陀生條又稱為“豆果”、“參條”,是彌陀的特產之一,歷史悠久,享譽全國。
  彌陀生條選用純正黃豆,精制菜油,配以正宗龍井泉水,高溫膨炸而成。黃豆決定生條的產量,菜油決定生條的顏色,水質決定生條的圓潤,三者有一樣不符合要求,都難以炸出優質生條。
  操作程序為破殼、去殼、侵泡、清洗、磨漿、煮漿、點囪、上榨、切坯、下鍋等,另外還有炒膏。其中最重要的三個環節是炒膏、點囪和下鍋。
  彌陀生條既是冬季下火鍋的最好配料,又可以與其他食品放在一起炒、炸、煮、燒。放入生條的菜肴猶如錦上添花。生條入口柔滑,令食者回味無窮,是饋贈親朋好友的最好禮品。
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